Tagarchief: balinese catering

Het team

Aafke de Jong DwiBhumi Balinese dansAafke de Jong – artistiek directeur / danseres / choreograaf / ontwerper

DwiBhumi is in 1999 op Bali opgericht door danseres, choreografe, Indonesiëkundige (specialisatie Balinese dans en cultuur), Aafke de Jong. Na haar studie aan de Rotterdamse Dansacademie (nu Codarts) vertrok zij naar Denpasar (Bali) om daar aan de Sekolah Tinggi Seni Indonesia (destijds STSI, nu ISI) te studeren. Ook nam zij les bij verschillende privédocenten, waaronder met name Ibu Jero Made Puspawati, de vrouw van één van de voormalige koningen van Denpasar (woonachtig in de Puri Ksatriya, één van de paleizen) en moeder van de huidige burgemeester van de hoofdstad. Sinds 2006 is zij verbonden als gastdocent Balinese dans aan Codarts Dansacademie.

In samenwerking met Museum Puri Lukisan en een twaalftal Balinese kunstenaars in Ubud, Midden-Bali, maakte Aafke een start met DwiBhumi. Na een aantal jaar verkreeg de organisatie een vermelding in de Lonely Planet. Sinds de bomaanslagen die Bali teisterden is DwiBhumi echter operationeel vanuit Nederland, omdat het op dat moment helaas niet meer mogelijk was de werkzaamheden voort te zetten in het museum. Het museum zet nu op zelfstandige wijze de workshops voort, met veelal nog dezelfde docenten als aanvankelijk.

Aafke studeerde in 1999 tevens af aan de Universiteit Leiden in de Indonesische talen en culturen en vormt nu samen met collega Michael Willé (zie onder) het team van Indonesische taaldocenten van DwiBhumi.

Aafke leidt daarnaast de dansgroep van DwiBhumi (traditionele Balinese dans), maakt hedendaagse dans (moderne dans) geinspireerd op Aziatische culturele en bewegingselementen, geeft lezingen, verzorgt culturele workshops, ontwerpt de kaartencollectie van DwiBhumi en is de artistieke drive achter de organisatie.

 

arjanti sosrohadikoesoemo-dwibhumiArjanti Sosrohadikoesoemo – algemeen manager / danseres

Sinds medio 2015 versterkt Arjanti Sosrohadikoesoemo DwiBhumi en mogen we ons met recht een team noemen. Arjanti richt zich met name op de organisatorische taken en de promotie en is tevens danser bij DwiBhumi.
Zij is museoloog (werkte o.a. voor het Wereldmuseum in Rotterdam en Museum Nusantara in Delft) en daarnaast zet zij zich in voor met name de Stichting Tong Tong (Tong Tong Fair, voorheen Pasar Malam Besar) en andere organisaties die een band hebben met Indonesië/ Nederlands-Indië.
Ze is van deels Javaanse komaf en een verre nicht van Raden Ayu Kartini. Al van kinds af aan heeft ze grote passie voor Bali.
Vanaf haar 8e jaar begon zij met Balinees dansen bij Ayu Putu Balimurni van dansgroep Diah Tantri in Den Haag en later nam zij ook les bij A.A. Ayu Bulantrisna Djelantik.

Het bleef niet bij dansen. Vanaf 1996 speelde ze bij de gamelangroep van Diah Tantri. Toen deze groep stopte in 2003, werd ze muzikant bij Sekar Alit in Museum Volkenkunde, Leiden. Sinds 2014 speelt ze ook in Javaanse gamelangroep ISTIKA in Wassenaar.

 

MichaelWille-cursusbahasaindonesia-dwibhumi den haagMichael Willé – docent Indonesische taal (bahasa Indonesia) (complete tekst volgt nog)

Ook verwelkomde DwiBhumi in 2015 Michael Willé. Als oud-studiegenoot van Aafke is hij de aangewezen persoon om de Indonesische taalcursussen van DwiBhumi te ontwikkelen en te verzorgen. Naast zijn studie Indonesisch aan de Universiteit Leiden heeft hij Arabisch gestudeerd en geeft hij les in de Nederlandse taal aan o.a. vluchtelingen en andere buitenlanders die Nederlands willen leren. Ook heeft hij lesgegeven aan de Indonesische School in Wassenaar. Als vrijwilliger is Michael verbonden aan het Haags Vijf Mei Comité.

Balinese catering en (ijs)taarten

Bij een evenement in Balinese sfeer mag een authentieke Balinese rijsttafel niet ontbreken. In Nederland kennen we de Indonesische rijsttafel al decennia lang, maar met de Balinese keuken zijn we minder bekend. En dat terwijl menig Europeaan voor een vakantie maar al te graag naar dit tropische eiland vliegt. Wij zijn dan ook van mening dat de Balinese cuisine, met haar geurige kruiden meer aandacht verdient. En als u het eenmaal heeft geprobeerd zult u dit moeiteloos kunnen beamen!

Voor onze specialehartige en zoete hapjes en desserts en onze bijzondere Bali-(ijs)taarten kunt u verder naar beneden scrollen.

Met dank aan Gasthuis Du Soleil, Doesburg (locatie foto’s). Foto’s: collectie DwiBhumi, met dank aan www.wildcart.nl

Onze authentieke Balinese catering – die daadwerkelijk verschilt van de alom bekende Indonesische rijsttafel en pure, eigen smaakvariaties kent- smelt op de tong. De verschillende gerechten worden op prachtige wijze geserveerd in echte Balinese kleipotten op houtskool. In Balinese kleding gehuld personeel zorgt ervoor dat het uw gasten aan niets zal ontbreken.

Het geheim: een snufje ‘cinta’ – Onze  Balinese chefkok gebruikt een speciaal ingrediënt, waardoor haar eten altijd heerlijk smaakt; een snufje cinta (liefde op z’n Indonesisch – spreek uit: tjinta)! Zij weet bovendien de traditionele Balinese gerechten desgewenst in een modern jasje te steken. Zo is er ieder jaar weer een nieuw soort “finger-food” en is er nu zelfs een likeur verkrijgbaar met een Indonesische smaak.

DwiBhumi Balinese catering rijsttafel
Traditionele Balinese sate lilit – foto: Aafke de Jong

Natuurlijk, biologisch en aangepast aan uw wensen – Wij vinden het bovendien belangrijk dat de ingrediënten zo veel mogelijk biologisch zijn en zo puur mogelijk worden gepresenteerd. Daarvoor wordt onder andere vers, frisgroen bananenblad gebruikt.

Het menu is altijd aan te passen aan uw wensen. Ook houden wij rekening met de dieetwensen van uw gasten en eventuele allergieën.

In Nederland en België – Wij leveren met enthousiasme door heel Nederland voor uw bestelling vanaf 10 personen! Naar België vanaf 20 personen.

BALINESE ZOETE EN HARTIGE HAPJES EN DESSERTS

Voordat u uw gasten op een heerlijke maaltijd trakteert is het fijn om de smaakpapillen alvast op te warmen. Hiervoor heeft u bij onze Balinese catering-service een keuze uit verschillende Balinese zoete en hartige hapjes en desserts. Niet alleen een lust voor het oog, maar tevens verrassend licht van smaak. Alleen al van hun exotische namen, zoals jaja apem, lak-lak, bubuh injin en sumping waluh loopt het water je in de mond. Een klein probleem: eenmaal geproeft is de kans groot dat je nooit meer iets anders wilt!

Offerte en voorbeeldmenu – Een complete Balinese rijsttafel kunt u al bestellen vanaf 20 Euro per persoon. Voor meer informatie en een voorbeeldmenu kunt u contact met ons opnemen. Vergeet u daarbij s.v.p. niet het aantal personen te vermelden en de plaats waar uw evenement wordt gehouden.

TAARTEN EN IJSTAARTEN

Naast Balinese catering verzorgen wij ook feestelijke taarten en ijstaarten met inspiratie uit Bali, zowel kwa smaak als wat betreft het design! Deze worden speciaal voor DwiBhumi gemaakt door een beroemde Italiaans-Indonesische ijssalon. Precies, een bijzondere combinatie van puur ambachtswerk en nieuwe smaakcombinaties. De taarten worden door heel het land bezorgd en ook naar veel plaatsen in Belgie.

Ambachtelijk Italiaans ijs gecombineerd met Indonesische smaken – De combinatie van heerlijk zacht Italiaans ijs en Indonesische smaken, voor zover mogelijk bereid met verse vruchten als manggo, lychee, kokos of de roemruchte vrucht durian, zullen uw gasten u doen smeken naar meer! En met smaken als groene thee of zwarte sesam bent u bovendien verzekerd van een up-to-date uitstraling, want fusionfood is niet voor niets “hot” . . . zelfs waar het om ijs draait!

DwiBhumi ontwerpt in samenwerking met haar partner ‘in ice’ regelmatig nieuwe modellen en u kunt ons ook uw eigen input geven. Wij gaan vervolgens met uw idee aan de slag en maken een unieke (ijs)taart die uw themafeest compleet zal maken.

Via het contactformulier kunt u een offerte aanvragen. Vergeet u daarbij s.v.p. niet om het aantal personen en de plaats van uw evenement te vermelden.

Foto’s: collectie DwiBhumi, met dank aan Wild©ART

Drukbezochte Pasar Keliling met stand en Balinese dans van DwiBhumi

Hieronder een foto-impressie van een sfeervolle en drukbezochte Pasar Keliling, die dit jaar hun 10-jarig bestaan vierde onder de bezielende leiding van het Surinaams-Javaanse duo Hermine en Wim Kromoredjo van Stichting Manggar Megar.

Met onze stand mochten we de aula van Theater De Vaillant opvrolijken temidden van andere stands uit de omgeving van Den Haag. Zo lieten we ook het publiek hier kennismaken met onze bruiloften en bedrijfsfeesten in de sfeer van Bali. Enkele bezoekers lieten weten “zo te willen aanschuiven” aan onze sfeervol gedekte bruidstafel.

Ook verkochten onze Bali-kaarten van eigen ontwerp goed!

En natuurlijk mochten de prachtige ijstaarten en heerlijke bavarois-toetjes met Indonesische smaken van Ijssalon Capri uit Rotterdam niet ontbreken. Op verzoek van DwiBhumi ontwerpen zij taarten met inspiratie en smaak uit Bali. Samen bemanden we de stand en deelden we heerlijke hapjes uit.

Maar DwiBhumi zou niet compleet zijn zonder een optreden Balinese dans. Ditmaal werd het de Gadung Kasturi-dans. We zijn er namelijk best trots op dat we deze dans met schitterende Balinese kleding onlangs aan ons repertoire hebben kunnen toevoegen!

Warme sfeer van Bali tijdens bedrijfsfeest personeelsvereniging AVEBE in Veendam

> terug naar foto/videoarchief

Voor de personeelsvereniging van AVEBE in Veendam (Groningen) organiseerde DwiBhumi op zaterdag 1 november jl. een bedrijfsfeest in Balinese stijl voor zo’n driehonderd gasten. Uiteraard was er Balinese catering, een keuken die in het noorden van het land nog niet veel bekendheid geniet. Daarnaast verzorden we een deel van het entertainmentprogramma door middel van Balinese dans, uitgevoerd op live gamelanmuziek van de groep Mekar Swari uit Brussel.

dwibhumi bali bedrijfsfeest balinese dans gamelan decoratie entertainment catering
Roxanne Spijkers en Aafke de Jong van DwiBhumi dansen de Balinese hofdans Legong Keraton op live gamelanmuziek van Mekar Swari uit Brussel

Na de opbouw van de zaal met Balinees decor van parasols, vlaggen, beelden, waaiers en meer, stond de tijd voordat de gasten arriveerden in het teken van een generale repetite met onze Balinese dansers en musici. Hierna werd het tijd om de werknemers van AVEBE te verwelkomen met een Balinese welkomstdans. De gamelangroep verrastte de gasten ook met een Balinese vocale act, waarna het publiek door de danseressen van DwiBhumi werd uitgenodigd om samen met hen een paar Balinese danspassen te oefenen, hetgeen zorgde voor een enkele hilarische momenten.

De Surinaams-Javaanse band 2 Remember zorgde met hun swingende acts voor een afwisseling tussen bekende Indonesische songs en Hollandse “gouwe ouwe”.

De foto’s geven een impressie van de avond. Dank aan alle dansers, musici, de chauffeur en alle anderen die ons Balinese bedrijfsfeest tot een succes hebben gemaakt! Dank ook aan personeels-vereniging AVEBE voor het vertrouwen en het feit dat we de vrije hand kregen in de invulling van de avond en de decoratie van locatie Hotel Parkzicht in Veendam. Ook dank aan de staff van het hotel voor hun gastvrijheid en medewerking.

Na het ontbijt de volgende ochtend gingen alle artiesten hun eigen weg. Until we meet again, ergens in Nederland of Belgie . . .

Dank aan Teun Kok voor de foto’s.

> terug naar foto/videoarchief

Introductie

DwiBhumi bestaat uit een bevlogen en getalenteerd team van professionals met een grote passie voor het Indonesische eiland Bali. Haar rijke cultuur, mystieke atmosfeer, bijzondere rituelen en intrigerende kunstvormen . . . Bali is een eindeloze bron van inspiratie! Maar een passie wordt pas speciaal als je die kunt delen!

DwiBhumi Museum Puri Lukisan
Ingang Museum Puri Lukisan, Ubud, Bali

Hoe het begon  – In 1999 vatte initiatiefneemster van DwiBhumiAafke de Jong – de idee op om na haar studie westerse en Balinese dans en Indonesische talen en culturen – op Bali een cultureel centrum op te richten. Dit deed zij in samenwerking met Museum Puri Lukisan in Ubud (midden Bali). Samen met een twaalftal Balinese kunstenaars ontwikkelde ze een groot aantal workshops en lezingen op het gebied van Balinese dans, kunst en cultuur. Met name studenten uit Singapore en Australie kwamen soms voor enkele weken naar Bali om bij DwiBhumi kennis en inspiratie op te doen. Maar ook toeristen konden er dagelijks terecht voor een leerzame workshop. DwiBhumi kreeg destijds ook een vermelding in de Lonely Planet Travel Guide.

Museum Puri Lukisan Roleystone School Australia
Roleystone School Australia volgt de workshops van DwiBhumi in Museum Puri Lukisan, 2000

Na de bomaanslag die Bali teisterde in oktober 2002 kon het werk niet echter worden voortgezet. Op dat moment lag het toerisme naar Bali stil omdat vrijwel niemand meer naar Bali durfde te reizen. Hierdoor werd het noodzaak de activiteiten van DwiBhumi vanuit Nederland voort te zetten.

Inmiddels is het team van DwiBhumi uitgebreid (zie ook de pagina Het Team), en Museum Puri Lukisan verzorgt op Bali nog steeds culturele workshops, zij het nu onder eigen naam, maar deels met nog dezelfde kunstenaars en artiesten als destijds.

Genieten met al uw zintuigen . . .

DwiBhumi laat u dan ook nu graag in Nederland en Belgie genieten van de warme en kleurrijke sfeer van Bali. En dat kan veel dichterbij dan u denkt . . .

Surf gerust door onze website of kijk voor een overzicht van onze activiteiten eens op deze pagina en laat u inspireren!