Geen bruiloft is compleet zonder een heerlijke maaltijd en verfijnde hapjes en gebakjes voor uw gasten. Jullie hebben misschien een Indonesische rijsttafel overwogen? Maar wat dachten jullie van een Balinese rijsttafel? Is dat dan zo anders dan wat we kennen uit de talloze Indonesische restaurants die Nederland telt? Nou en of!
In Nederland zijn we al decennia lang vertrouwd met de Indonesische keuken. We reizen bovendien af en aan naar Bali, voor bijvoorbeeld een vakantie of zelfs voor de huwelijksreis. Is het daarom niet vreemd dat we de Balinese keuken eigenlijk nauwelijks kennen?
Met de komst van veel Indische Nederlanders na de Tweede Wereldoorlog, rezen vanzelfsprekend de Indonesiche restaurants als paddestoelen uit de grond. De eigenaren zijn echter voornamelijk afkomstig uit Java.
Maar nu Bali zo’n bekend vakantieoord is geworden – en menig westers of gemengd huwelijk daar besloten wordt – wordt het hoog tijd voor de Balinese keuken om de Nederlandse magen te veroveren!
Balinese catering verzorgd door DwiBhumi – gerecht: sate lilit be siap (Balinese gerolde sate van kip)
Balinese catering verzorgd door DwiBhumi – be siap base kalas
Balinese catering verzorgd door DwiBhumi – jaja apem Bali
Balinese catering verzorgd door DwiBhumi – pelecing kangkung sambal tomat
Op en top Balinees – DwiBhumi werkt daarom samen met de in Nederland woonachtige Balinese kok Ni Luh Dian Eka Suryani. Zij werkte ooit samen met de bekende Indische kok Lonny Gerungan, van wie zij veel leerde, met name op het gebied van presentatie en organisatie. Zij en haar team zien het als hun missie om de Balinese keuken op authentieke wijze te bereiden en te presenteren. Bovendien gebruiken zij voor zover mogelijk biologische ingredienten. Puur natuur gepresenteerd in Balinese stoofpotten van rode klei en schalen voorzien van prachtig groen bananenblad.
Sate, maar dan anders! -En wat dachten jullie van sate, maar dan anders!? Kijk eens naar de wijze waarom men op Bali sate maakt; gekruid vlees gerold op een dikke stok van bamboe of sereh (citroengras), oftewel sate lilit.
Naast complete bruiloftscatering verzorgen zij tevens de versnaperingen tussendoor. Alleen al van de namen van dit exotische gebak – jaja apem, pulung ubi, bubuh injin, sumping waluh en lak-lak – loopt het water je in de mond.
En wat dachten jullie van een likeurtje met spekkoeksmaak?
Kortom, Balinese catering is net even wat anders, en bovendien een belevenis voor tong en ogen!
Er is echter een groot risico; eenmaal van hun gerechten geproefd is het nog lastig om naar jullie lokale Indonesische restaurant om de hoek te gaan . . !
Ook een Balinese smaaksensatie toevoegen aan jullie bruiloft?
Hier kunt u meer lezen over onze Balinese catering. Via het contactformulier kunnen jullie een voorbeeldmenu en offerte aanvragen. Uiteraard wordt er rekening gehouden met dieetwensen en allergieen etc. Vergeet deze dan ook niet op te geven!
Balinese catering verzorgd door DwiBhumi – pelecing kangkung sambal tomat
Balinese catering verzorgd door DwiBhumi – jaja apem Bali
Balinese catering verzorgd door DwiBhumi – be siap base kalas
Balinese catering verzorgd door DwiBhumi – gerecht: sate lilit be siap (Balinese gerolde sate van kip)
